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温州探店之旅:将精品咖啡搬进永嘉苍坡古村的“水月堂”

2023-05-19 19:39:33 769

摘要:每次探店都有一些计划之外的经历,我觉得这种寻寻觅觅当中又真正将旅行与咖啡馆探店结合更为随遇而安一些,倒是更符合我的个性。看到标题,肯定觉得我怎么去了永嘉啦。其实是来这边的古村游玩的,结果意料之外的邂逅了就开设在村子里的咖啡馆,让我倍感意外,...

每次探店都有一些计划之外的经历,我觉得这种寻寻觅觅当中又真正将旅行与咖啡馆探店结合更为随遇而安一些,倒是更符合我的个性。看到标题,肯定觉得我怎么去了永嘉啦。其实是来这边的古村游玩的,结果意料之外的邂逅了就开设在村子里的咖啡馆,让我倍感意外,于是决定还是应该写上一篇,聊聊我的感受吧。

这家位于温州市永嘉县苍坡古村的咖啡馆名为“水月堂”,苍坡古村也许是众多农村平凡生活的一个缩影,名字是源自宋代的古村落名“苍坡”,苍坡背依笔架山,面临楠溪江,苍坡的建筑是中国古代文化的浓缩,它的建筑理念源自文房四宝。与其说这家咖啡馆叫水月堂,不如说这座建筑本身就叫水月堂。说来也是有趣,当我走到水月堂的时候,先是看到咖啡+麦饼的有趣组合,还真心是“因地制宜”的将美食特色与咖啡结合,再一看居然吧台上用的是辣妈mini。其实也没有在迷信什么吧台设备是否霸气的问题,而是在这样一个难得看到一个年轻人的小村子,居然能看到如此成熟气质的咖啡馆,不由得引起我的好奇。本来已经走过去了,思来想去我退回来还是探访一番吧(主要是在思考纠结是否会踩雷,哈哈,说出当时的内心活动)。

在讲咖啡馆之前,我需要先和大家聊聊水月堂,这是一处在水池中央的建筑,初建于北宋,是一座纪念堂。屋脊灵动,四面有檐,而且还是重檐设计,显得有几分灵动感,庭院的南墙是镂空花墙,由三组花样组成,看起来精致又富于巧思,这里也被古建筑专家誉为楠溪江古建筑中的经典。

因为张望店内没看到人,在店外门口看到三个年轻人,我上前询问是否是店里的咖啡师,对方摆摆手表示并不是。因为我真的没有在村子里看到年轻人,大多都是上年纪的老人或者小孩子。我从门前走进去,这里路径稍微迂回一些,里面别有洞天,原来咖啡师坐在里面的庭院了。工作日的时间里,苍坡古村显得有点萧条,没有什么游客,不过这里也并没有很商业的感觉,当地人也都在此生活,所以反而这家咖啡馆显得特别local。如果说城市里社区店是那些闪着光的存在,那么村落当中的咖啡馆也许就是灯塔一般了吧,不管那些村民是否是咖啡馆的目标客群,但将咖啡带入到他们身边,也是给平淡生活带来一点点不一样,也让我这个外来过客感受到一份兴奋和惊喜。

店内庭院里的碎石铺路,遮阳伞下的小坐,也真心别有一番惬意啊。正对着中堂上方悬挂着“吉州园”匾额,字清秀飘逸给人一种很文艺的感觉。据说这匾额得名于苍坡十一世太祖李樵隐,他曾教授于江西吉州,很有声望,晚年归隐苍坡后,为乡里办了许多善事,大家都称颂他。苍坡三十三世李世铺为了纪念李樵隐,于是重修中堂,取名吉州园。

在苍坡古村里,几乎家家户户门口都会悬挂一块家训牌子,上面都是生动而易懂的人生之道,也让这个存在整体都充满着鼓舞人心的感觉。转而到吧台,这里可出品的咖啡种类还蛮多的,而且重点是定价非常“精品化”,相当的平价也脱离所谓旅游区或者商业化的感觉,就是一种在意料之外又情理之中的奇妙邂逅,它好似出现在我的梦里,在我的路上成为这一次的驿站……

店里的豆子用到的是德林造味星球深度烘焙意式豆子,这款豆子也是多个豆子的拼配,是由50%的白蜜处理云南保山+30%日晒萨尔瓦多红波旁+10%水洗萨尔瓦多红波旁+水洗巴拿马卡杜拉,这种拼配方式倒是比较少见,我选择用这款豆子出一杯澳白,咖啡师的出品方式是还会配搭一块焦糖饼干和黄糖,虽然这种方式略显“古早”,但重点还是接下来风味的感受吧。出品的澳白打发的比较厚和粗了,所以更偏向卡布的感受,少了澳白经典的奶泡薄幼感,所以入口是有些影响口感,显得不丝滑细腻了。

不过让我特别惊喜的是,这杯澳白的风味还是不错的,首先这种传统黑巧风味主打的深烘焙,最重要的就是干净和醇厚度,这两点这杯咖啡都做到了。你可以喝到有牛奶巧克力和威化饼干的风味,浓郁香气也很不错,看得出即便在村落里的咖啡馆,这豆子的新鲜度可丝毫不马虎。尾段是焦糖的甜,如果奶泡可以更细腻一些,口感提升一下就更加幸福了。

另外永嘉麦饼是一张招牌了,一路走来路边都是麦饼,村民家门口也有悬挂晾晒梅干菜。那么来都来了,那这咖啡+麦饼的组合也自然不能缺席啊,于是点了一份麦饼,这绝对是两人份的麦饼了,用料实在,里面满满的梅干菜,还增加了肥瘦肉丁,吃起来油润又香气十足,这二者下肚,绝对可以顶一顿午饭了。而这咖啡和麦饼一共才48块钱。

苍坡古村所遇到的一切对于我来说都是充满新鲜感的,我试图用一个“观察者”视角,看到那些上年纪的人们从容面孔,感受岁月静好的知足感,长寿的秘诀便是如此吧;我也试图用一个“当地人”的体验感,让我在水月堂坐一坐,静静看着窗外人们的来往,那一刻,我也融入了。

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